Stevia - ein süßes Kraut, ist rund 300 Mal süßer als Zucker. Trotzdem kommt als Süßmittel nicht zum Einsatz.

Die Pflanze "Stevia Rebaudiana" ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Stevien in der Familie der Korbblütler. Stevia Rebaudiana kommt aus Paraguay - Stevia wächst aber auch in Mitteleuropa sehr gut. Es ist auch als Honigkraut, Süßblatt oder Süßkraut bekannt. Das Stevia Extrakt ist rund 300 Mal süßer als Zucker, enthält aber nur wenige Kalorien. Aus diesem Grund käme es gut als Zuckerersatz in Fragen.

Allerdings ist Honigkraut in Europa als Lebensmittel bzw. Lebensmittelzusatzstoff nicht zugelassen, eine Nutzung als Nahrungsmittel, bspw. als Süßstoff, ist deshalb verboten. Grund für dieses Verbot ist die bis dato unzureichende Erforschung des Honigkrauts und seiner Inhaltsstoffe.

Honigkraut ist im Handel, beispielsweise in Reformhäusern, als Badezusatz erhältlich.