Mineralstoffe sind essentielle, also lebenswichtige Nährstoffe, die der Körper selbst nicht erzeugen kann. Mineralstoffe sind "anorganischen" Nährstoffe, sie müssen - wie auch Vitamine - dem Körper täglich mit der Nahrung zugeführt werden, damit die Gesundheit tadellos funktioniert. Man unterteilt Mineralstoffe in Mengenstoffe und Spurenelemente - letztere sind Mineralstoffe, die nur in sehr geringen Mengen vorkommen. Egal, ob beim Wachstum oder Blutbildung und dem Stoffwechsel: Ohne Mineralstoffe funktioniert der Organismus nicht.

Mengenelemente übernehmen im menschlichen Körper viele Funktionen, sie sind für den Baustoffwechsel (Aufbau von Knochen, Zähnen und Muskeln) und den Betriebsstoffwechsel wichtig, sie erhalten die Enzymaktivitäten und Mineralien und nehmen eine wichtige Stellung bei der Funktion von Nerven und Muskeln ein. Mineralstoffe halten das Wasser im Körper, damit dieser nicht austrocknet und regulieren den Base-Säure-Haushalt.

Zu den Mineralstoffen zählt neben Kalzium, Natrium, Phosphor und Kalium auch Magnesium, Schwefel und Eisen.

Der Bedarf an Mineralstoffen und Spurenelementen ist dabei von zahlreichen Faktoren abhängig, dazu zählen Alter und Geschlecht auch der ohnort (Berge/Tal) oder die gesundheitliche Gesamtsituation.

Ausgewählte Mengenelemente im Überblick:

- Kalzium: Kalzium ist wichtig für die Zähne und Knochen und den Blutspiegel - bei Kalziummangel wird Knochensubstanz abgebaut. Kalzium ist für einen reibungslosen Stoffwechsel unentbehrlich. Kalzium ist in Milchprodukten vorhanden.

- Natrium: Natrium ist wichtig für die Nervenerregung und den Wasserhaushalt und viele weitere Stoffwechselabläufe. Natrium ist in Kochsalz enthalten.

- Phosphor: Phosphor ist wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen und ist an der Regulation des Säure-Basen-Haushalts beteiligt.

- Kalium: Kalium ist ein wichtiges Mineral in der Blutflüssigkeit und an vielen Stoffwechselreaktionen beteiligt.

- Magnesium: Magnesium ist wichtig für einen funktionierenden Stoffwechsel, es schützt die Nerven und wirkt als Aktivator für viele Enzyme. Zudem ist Magnesium wichtig für die Herzfunktion.

- Eisen: Eisen ist wichtig für den Transport des Sauerstoffes im Blut. Die Menge an Eisen, die ein Mensch braucht ist, ist abhängig von zahlreichen Faktoren, darunter auch vom Wohnort. In den Bergen bspw. braucht der Mensch mehr Eisen zur Bildung von roten Blutkörperchen als im Tal.

- Schwefel

Übrigens: Normalerweise entsteht bei einer ausgewogenen Ernährung kein Mangel an Mineralstoffen, allerdings führt man schon heute zahlreiche Krankheiten auf einen Mangel an Mineralstoffen zurück - dann kann eine Nahrungsergänzung sinnvoll sein.